მარტივი მოსამზადებელი ესკალივადა წიწაკით: რაც უფრო დიდხანს დააყენებთ, მით უფრო გემრიელია
ესპანურმა კერძმა ესკალივადამ სახელწოდება ზმნიდან escalivar (შეწვა ნახშირზე) მიიღო. აქმთავარ როლს სწორედ მომზადების წესი თამაშობს, რადგან ესკალივადას კერძი შეიძლებანებისმიერი გამომცხვარი ბოსტნეული იყოს. კლასიკური ნაკრები – ესაა დიდი წითელი წიწაკები(აუცილებელია), ბადრიჯანი, ხახვი, ზოგჯერ კარტოფილი. კატალონიური სამზარეულოს ამ კერძის მოსამზადებლად კოცონის დანთება აუცილებელი არაა.ჩვეულებრივ ღუმელშიც ძალიან გემრიელი გამოვა. “რჩევების” რედაქცია ბულგარული წიწაკისწასახემსებელ სალათას გთავაზობთ. აუცილებლად მოაყარეთ ბეგქონდარა,…